¡Hola amigos y amigas amantes de la cocina sana! Hoy les traigo una receta muy especial que les va a encantar. Se trata de la Pasta de Salmón y Espinacas, una combinación deliciosa y nutritiva que les va a dejar con ganas de más. ¿Están listos? ¡Pues vamos allá!

Para preparar esta deliciosa pasta de salmón y espinacas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de pasta integral (preferiblemente tipo penne)
• 200 gramos de salmón fresco
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida
• Queso parmesano rallado (opcional)

Ahora que tenemos todos los ingredientes a mano, ¡vamos a ponernos manos a la obra!

1. En una olla grande, ponemos agua a hervir con sal y cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. 
3. Añadimos el salmón cortado en trozos y las espinacas, y lo salteamos todo durante unos minutos hasta que el salmón esté cocido y las espinacas estén tiernas. Salpimentamos al gusto.
4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la mezclamos con la preparación anterior en la sartén. 
5. Añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos bien para que la pasta quede bien impregnada con los sabores. Si queremos, podemos añadir también un poco de queso parmesano rallado por encima.

¡Y voilà! Ya tenemos lista nuestra deliciosa Pasta de Salmón y Espinacas. 

Valor nutricional de la receta

Pero, ¿qué tiene de especial esta receta además de su delicioso sabor? Pues resulta que es una receta muy nutritiva y saludable. 

El salmón, por ejemplo, es una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. 

Las espinacas, por su parte, son ricas en vitaminas y minerales, como el hierro y el calcio, y ayudan a fortalecer nuestros huesos y músculos.

Así que ya saben, amigos y amigas, además de deliciosa, esta Pasta de Salmón y Espinacas es también muy beneficiosa para nuestra salud.

Así que no duden en prepararla en casa y compartir sus opiniones conmigo. Como siempre digo, “comer saludable es un acto de amor hacia nuestro cuerpo”. ¡Hasta la próxima receta!

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¡Hola, hola, mi gente saludable! Hoy les traigo una receta súper fácil y deliciosa que les va a encantar: espaguetis de calabacín con salsa de tomate y pollo. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren cuidarse bien sin renunciar al sabor. Además, les prometo que es tan fácil que incluso los más torpes en la cocina (como yo) pueden hacerla

Para esta receta de espaguetis de calabacín necesitarás:

• 2 calabacines medianos (o si eres como yo y tienes un jardín lleno de calabacines gigantes, uno solo será suficiente)
• 2 pechugas de pollo (o cualquier otra proteína que te guste)
• 2 tomates maduros (si no tienes tomates, no te preocupes, la salsa de tomate en lata también funciona)
• 1 cebolla mediana (o la mitad si no eres fanático de las cebollas)
• 3 dientes de ajo (o más si te encanta el ajo)
• Aceite de oliva (o cualquier otro aceite que tengas en casa)
• Sal y pimienta (sí, lo sé, muy original)

Ahora, la parte más divertida: la preparación. Sigan estos pasos:

1. Primero, vamos a transformar los calabacines en espaguetis. Si tienes un espiralizador, úsalo y si no, pues también puedes cortarlos con un cuchillo. Lo importante es que queden finos y largos, como los espaguetis de verdad (pero más saludables, obviamente).
2. Ahora, corta el pollo en cubos pequeños y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Si quieres, puedes usar otra proteína como tofu o lentejas (sé que algunos de ustedes son veganos y vegetarianos, ¡los veo!).
3. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Si lloras al cortar la cebolla, no te preocupes, yo también lo hago. Es una reacción natural de nuestro cuerpo a las sustancias irritantes de la cebolla (¿quién lo diría?).
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados y fragantes. Mmm, ¿no les encanta el olor del ajo y la cebolla cocinándose juntos? Es una de mis combinaciones favoritas.
5. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos los lados. Si eres como yo y no tienes mucha paciencia, probablemente saltarás este paso y terminarás con un pollo medio cocido. Pero, hey, así es la vida.
6. Pica los tomates en cubos y agrégalos a la sartén con el pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa de tomate esté lista. Si eres un experto en cocina, puedes hacer tu propia salsa de tomate desde cero. Yo no lo soy, así que prefiero usar la salsa de tomate en lata y fingir que soy la próxima Julia Child.
7. Mientras tanto, en otra sartén, saltea los espaguetis de calabacín con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos pero no blandos. Esto solo debería tomar unos pocos minutos. ¡Cuidado de no cocinarlos demasiado o terminarás con una papilla de calabacín!
8. Una vez que los espaguetis de calabacín estén listos, sirve la salsa de tomate y pollo por encima y ¡listo! Ya tienes una deliciosa comida saludable que es perfecta para cualquier ocasión.

¿Qué nos aportan los espaguetis de calabacín con salsa de tomate y pollo?

Ahora, hablemos de los valores nutricionales y los beneficios para la salud de esta receta. Los espaguetis de calabacín son una excelente alternativa a los carbohidratos de la pasta tradicional, ya que son bajos en calorías, ricos en fibra y ricos en nutrientes. 

Además, el pollo es una fuente de proteína magra que ayuda a mantener la masa muscular y reduce el hambre. Los tomates, por otro lado, son ricos en licopeno, un antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Y la cebolla y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a mejorar la digestión. ¡Así que esta receta es una bomba de nutrientes para tu cuerpo!

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta y qué piensas al respecto. Recuerda que puedes personalizarla a tu gusto y agregar tus propios ingredientes saludables. 

Recuerda: “Cocinar es como el amor. Se necesita tiempo, atención y cariño para que todo salga bien”. Así que tómense su tiempo, disfruten de la comida y recuerden que cuidarse bien no tiene que ser aburrido ni complicado. ¡Hasta la próxima!

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¿Te gustan las albóndigas? Pues aquí tienes una riquísima, práctica y súper económica receta vegetariana de Albóndigas de soja texturizada al horno a la cual le puedes adicionar una salsa casera a base de tomate o simplemente disfrutarla como tú quieras. 

Ingredientes para 4 personas

• 180gr de soja texturizada.
• 1 huevo.
• 1/2 taza de ralladura de pan integral.
• 1 ajo.
• 1 cebolla picada.
• 2 tomates maduros.
• 1/2 cucharadita de páprika.
• 2 cucharadas de aceite neutro.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento para preparar estas albóndigas de soya

• Inicias hidratando la soja. Para las Albóndigas o hamburguesas, se recomienda verterla por 20 minutos en agua hervida previamente condimentada de manera natural para que la soya coja sabor. Sí aun no sabes cómo realizar este paso, te invitamos a que mires la receta de PASTEL DE PAPA CON SOJA TEXTURIZADA donde te damos tips. 

• Una vez la soja se haya hidratado y posteriormente la hayas escurrido muy bien, en un bolw mezclas el huevo y la ralladura de pan integral. Verificas sí es necesario agregarle un poco más de sal y pimienta.

• Haces bolitas homogéneas y las colocas en una bandeja del horno previamente engrasada con un poquito de aceite neutro y las dejas hornear durante 20 minutos a 200°C.

A estas albóndigas de soja texturizada sin freír, la puedes acompañar con cualquier salsa casera. Sin embargo, aquí te regalamos una salsa a base de tomate maduro y cuyos ingredientes también están enunciados arriba :

• En un sartén con el aceite neutro y a fuego medio, se echa el ajo triturado y la cebolla picada, dejando que este par de ingredientes se sofríen. 

• Se añaden los 2 tomates maduros previamente rayados, la paprika, la sal y la pimienta. Se revuelve todo y se deja cocinar unos 5 minutos.

Listo! Ya puedes disfrutar de las albóndigas de soja, al horno y con salsa de tomate casera.

Lo que debes tener en cuenta respecto a la soja texturizada

1. La soya es una legumbre que al texturizarla se asemeja mucho a la carne, en especial cuando su presentación es fina, pues se parece mucho a la carne molida.

2. Esta presentación, de carne vegetal, se empezó a conocer desde los años 80s y es un producto que para las personas que desean dejar de alimentarse con productos cárnicos, les facilita el proceso sin tener que extrañar el sabor de esta.

3. Hay que tener en cuenta que la soja texturizada a diferencia de la carne animal, carece de vitamina B12 y de aminoácidos esenciales para el cuerpo, pero es un alimento sumamente saludable, ya que es libre de colesterol, baja en grasa, sin purina y sin aditivos.

Como puedes ver, esta receta de albóndigas de soja texturizada al horno en salsa de tomate es vegetariana.

Sí deseas convertir esta receta en una preparación vegana, simplemente puedes eliminar el huevo.

Te invitamos a que realices esta receta, compartas tus comentarios en nuestro blog y te suscribas. 

¡Cambia tu estilo de vida y come sano!  

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Aprende con esta receta a hacer Nuggets 100% veganos con soja texturizada. Te sorprenderá lo fácil que es hacerla, la textura y su increíble sabor. ¡No tendrás dudas en volverla a preparar! 

Ingredientes para estos Nuggets veganos caseros

• 150gr de soja texturizada.
• 70gr de harina de trigo.
• 1/4 de perejil picado.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharita de paprika.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 taza de leche de coco o de leche natural
• 1/2 taza de ralladura de pan integral

Preparación para 4 personas

El ingrediente central de esta receta es la soja texturizada. Recuerda que siempre y antes de su uso, hay que hidratarla previamente. Una de las tantas opciones es colocarla en un recipiente cubriéndola con agua por unos 15 minutos. Pasado este tiempo se escurre bien.

Luego, en un bol, agregas la soja texturizada, el perejil picado, la harina de trigo, la cucharadita de ajo y paprika, la sal y la pimienta al gusto, se mezclan todos estos ingredientes y se verifica que esta masa está en su punto para amasar. 

La masa se deja reposar por unos 30 minutos tapados con papel transparente para luego proceder a armar los Nuggets veganos.  

Pasado el tiempo de reposo, tomamos la masa y para darle forma a los Nuggets, nos podemos ayudar con dos cucharas o sí deseas lo puedes hacer con tus manos. Una vez estén listos, los pasamos de manera rápida por leche de coco y posteriormente por la ralladura del pan integral para que estos cojan consistencia al momento de cocinarlos y queden crujientes.

Frente a su cocción, te damos dos opciones. Tú eliges como quieres cocinar los Nuggets con proteína de soja, ya sean fritos o en el horno.

Fritos en aceite natural: En un sartén, con aceite neutro bien caliente, agregas los Nuggets y los dejas dorar aproximadamente 4 minutos por cada lado. Los colocas sobre papel adsorbente para que suelten el exceso del aceite que les haya quedado.

Al horno: en una bandeja de horno, colocas los Nuggets, le rocías por encima un poco de aceite neutro y los metes a hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que los veas dorados por ambos lados.   

En la cocina vegetariana y vegana, es muy común encontrar la soja texturizada o carne de soya, puesto que es una proteína que tiene un sabor muy suave que se ajusta perfectamente a cualquier preparación y que normalmente se puede utilizar en las recetas que tienen carne animal.

Esta receta vegana de Nuggets con carne de soya, la puedes sazonar a tu antojo, como también puedes acompañarla con cualquier salsa que sea de tu agrado.  

Otra alternativa que tienes con los Nuggets que no utilices y armes, es guardarlos en el refrigerador para sofreírlos u hornearlos en otro momento en él se te antoje un tentempié.

No creerás lo deliciosa que queda esta receta de Nuggets veganos de soja texturizada comparada con la preparación tradicional con pollo. Tus comensales ni se darán cuenta que es una preparación 100% vegana. 

Prepara esta receta y coméntanos que te pareció. Seguro te encantara.

¡Buen provecho!

¡Cambia tu estilo de vida y come sano! 

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Esta receta de budín de soja y limón es muy sencilla, se hace con pocos ingredientes y su preparación es rápida. Además, es baja en calorías y ligera para su consumo. 

Es ideal para merendar o comer como postre después de un nutritivo almuerzo. 

Ingredientes que necesitamos para el Postre con soja

• 1/2 taza de Stevia (125gr) 
• 2 Huevos
• 3/4 taza de Aceite neutro (200ml) 
• 1 Limón (para rallar su cascara y sacar el juego) 
• 1/2 taza de leche de Soja (125ml)
• 3 tazas de harina leudante (350 gr)
• 1 cucharadita de Sal

Preparación del Budín de soja para 4 personas

• Precalienta el horno a 180ºC. Te recomiendo que uses el calor solo de abajo, esto es con la finalidad que el budín se hornee parejo durante el tiempo de cocción y su superficie no se queme.  

• Engrasa el molde que vayas a utilizar para verter la mezcla del budín con aceite neutro. Tú ya escoges el diámetro y la forma de tu molde.

• En un bowl, mezcla muy bien la Stevia y los dos huevos. Posteriormente agregas el aceite neutro, la ralladura del limón y el zumo de este. 

• Una vez estos ingredientes estén bien integrados para que la mezcla empiece a tener el sabor acido de la fruta, agregas la leche de Soya.

• Ya mezclados los ingredientes líquidos de esta receta, se toma la harina leudante y la cucharadita de sal las cuales se ciernen con un colador para agregarse a la mezcla de manera paulatina mientras se va revolviendo y diluyendo los grumos.

• Lista esta mixtura, en el molde engrasado, (al cual, si tú quieres, también le puedes poner un papel vegetal para desmoldar el budin fácilmente una vez se cocine), viertes la mezcla y la metes al horno por unos 45 a 50 minutos. Antes de sacarlo del horno, verifica con un cuchillo que el bizcocho esté listo, pues de lo contrario lo sigues horneando un poco más.

Tips para preparar el mejor Budín con leche de Soja

Para realizar esta receta, puedes utilizar como aceite neutro, el aceite de girasol o maíz, o sí escoges el de coco, solo utiliza la mitad de la medida indicada, completando la otra mitad con aceite de girasol, pues el de coco suele ser muy fuerte).

Tu puedes hacer cambios respecto a la fruta que desees utilizar y que sea de tu preferencia o también, puedes hacer un glaseado para el budín mezclando azúcar baja en calorías con zumo de limón, lo esparces por encima y dejas que este se endurezca. Pero recuerda no abusar del azúcar por muy baja en calorías que sea esta.

Beneficios de este ligero y delicioso postre de soja y limon

La soya, es una legumbre muy rica en vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos y fibra, y su valor nutricional es muy alto.

Este alimento originario de la china, tiene grandes beneficios para la salud, pues ayuda a mejorar los niveles del colesterol total, ya que reduce el colesterol malo LDL, refuerza en el descenso de la presión arterial y es muy saludable para fortalecer los huesos. 

Uno de sus derivados, es la leche de soja la cual carece de colesterol y puede ser utilizada como sustituta por las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a la leche de vaca.

Por otro lado, el limón que también es de origen asiático (más precisamente del sudeste), es una fruta curativa, que nos aporta vitamina C y potasio, es un poderoso antibacteriano, mantiene el PH del cuerpo, desintoxica el organismo y refuerza el sistema inmunológico 

Como puedes ver, los dos ingredientes estelares de este budín (la Soya y el Limón), son muy beneficiosos para la salud y el mezclarlos, nos regala preparaciones culinarias que son un manjar para nuestro paladar.   

Prepara esta receta y compártenos tus impresiones dejando tu comentario en la parte de abajo.

También puedes compartir esta receta en las redes sociales, así llegamos a mas personas deseosas de probar deliciosos postres como este.

¡Gracias y que lo disfrutes!

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No hay una combinación más sabrosa y perfecta que el atún y el tomate. Por sí mismos, estos ingredientes brillan y se complementan tan bien, que casi siempre están presentes en las recetas para bajar de peso o para adelgazar, no siendo diferente en esta ocasión con esta receta de macarrones con atún y tomate que sencillamente te encantará. ¿Quieres saber cómo prepararla?

Ingredientes

• Doscientos cuarenta (240) gramos de pasta en macarrones integral. También puede conseguirse bajo el nombre de plumitas integrales.
• Una (1) lata de atún.
• Una (1) cebolleta.
• Pimienta molida y sal al gusto.
• Tres cucharadas (3) de aceite de oliva extra virgen.
• Una (1) hoja de laurel.
• Tres (3) zanahorias.
• Una (1) lata de tomates triturados natural (500 gramos aproximadamente).

Por norma general, esta cantidad de ingredientes para hacer macarrones con atún y tomate solo es para dos personas, aunque se puede reducir la porción de pasta y rendir la salsa para que coman hasta 4 personas (60 gramos de pasta para cada uno).

Modo de preparación

1. Lo primero que se debe hacer es cortar la cebolleta y el ajo en pequeños pedazos, pelando y cortando también la zanahoria hasta que queden pequeños trocitos. Todos estos ingredientes mencionados tendrás que ponerlos en un sartén a sofreír.
2. Sofríe por dos minutos y, pasado este tiempo, añade el tomate y la hoja de laurel, agregando en este paso tanto sal como pimienta al gusto.
3. Agrega a esta salsa un vaso de agua para que engrose y deja cocer ahí por 15 minutos, removiendo constantemente para que la salsa de tomate y atún no se pegue.
4. Pasado este tiempo, remueve la hoja de laurel y reserva para después.
5. Llega el momento de hacer los macarrones integrales, introduciendo estos en suficiente agua hirviendo con sal y esperando el tiempo reglamentario que el fabricante recomienda para que quede al dente.
6. Cuando la pasta esté lista, agrega a esta el atún previamente desmenuzado.
7. Por último, agrega a la pasta con atún la salsa preparada y mezcla muy bien hasta integrar todo.  

Un agregado extra que le puedes dar a estos macarrones con atún y tomate es esparcirles al final un poco de queso parmesano y meterlo un par de minutos en el horno para gratinarlo y darle mucho más sabor a la receta.

Valor nutricional de los macarrones con atún y tomate

El atún es una proteína magra que no solo ayuda a mejorar la memoria, sino que también resulta ser una fuente segura de proteínas, vitaminas y minerales, subiendo el ánimo de cualquiera si se consume con regularidad. A ello se le agregan las propiedades particulares del tomate, mismas que lo ayudan a actuar como depurativo, diurético, digestivo y des-inflamatorio por excelencia. ¡Por eso es que estos dos ingredientes se complementan tan bien!

Al optar por pasta integral en vez de pasta ordinaria, la cantidad de carbohidratos y calorías que consumes en este plato se reduce considerablemente, siendo un platillo perfecto para cualquier dieta independientemente de su estilo.

Con esto en mente y sabiendo cómo preparar macarrones de forma saludable, ¿no te gustaría intentar hacerlos?

¡Preparalá y cuéntanos que te pareció!

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Combinar la pasta con alimentos del mar, es una de las mejores formas de comer la pasta sin preocuparte por subir de peso. Un ejemplo clarísimo de esto mencionado son estos espaguetis con gambas y almejas que no solo son deliciosos, sino que también aportan una gran cantidad de nutrientes al organismo que te permitirán y ayudaran a conservar una mejor calidad de vida.

¡Todo sin dejar de comer sabroso!

Descubre cómo hacer espaguetis con gambas y almejas y cambia tu menú para que puedas ver a la pasta de una forma diferente.

Ingredientes

• Sal y pimienta al gusto.
• Cuatro (4) cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Medio vaso (1/2) de vino blanco (aproximadamente 100ml).
• Seis (6) tallos de cebollino fresco.
• Dos (2) dientes de ajo.
• Doscientos cincuenta (250) gramos de colas de gambas debidamente peladas.
• Medio kilogramo (1/2) de almejas.
• Doscientos cuarenta (240) gramos de espaguetis integrales.

Como adición opcional a estos ingredientes se puede añadir una o dos guindillas, teniendo así los ingredientes listos para servir cuatro raciones de pasta (unos 60 gramos de pasta con gambas y almejas para una persona).

Pasos para cocinar la pasta con almejas y las gambas

1. El primer paso a realizar, es dejar las almejas en remojo por al menos una hora en agua fría con sal.
2. Mientras las almejas se están remojando, tritura los ajos y colocalos en una sartén grande junto a la guindilla y déjalos saltear por aproximadamente un minuto.
3. Una vez esté salteada la guindilla con el ajo, introduce a esta mezcla el vino y espera a que el este se reduzca un poco.
4. Cuando el paso previo esté completado, introduce en el sartén tanto las gambas peladas como las almejas ya escurridas, reduciendo el fuego y tapando todo para que las almejas se abran con el vapor.
5. Hecho lo anterior, empieza a cocer la pasta integral hasta que esté lista, recordando que debe quedar al dente.
6. Cuando la pasta esté en su punto de cocción, cuélala e introdúcela en el sartén con las gambas y las almejas, salteando un poco todo y retirando del fuego después de un par de minutos.
7. Sirve a gusto recordando las porciones y listo. ¡Buen provecho!

Valor nutricional de los espaguetis con gambas y almejas

Particularmente, tanto las gambas como las almejas son alimentos ricas en proteínas magras, teniendo así muy poco porcentaje de grasa que cae al organismo. Por si esto no fuera suficiente, se sabe que las gambas ayudan a fortalecer tanto el cabello como las uñas, pudiendo regular el metabolismo y los niveles de energía de una forma impresionante.

Por su parte, las almejas tienen una alta cantidad de hierro y otros minerales como el fósforo, el zinc y el potasio, ayudando a mejorar las defensas del cuerpo y a mantener el control de tu peso corporal.

Si se combinan estas propiedades con el ajo (que ayuda a mejorar la circulación de la sangre) y el vino blanco (las cuales se encargan de prevenir enfermedades pulmonares y favorecer la disminución del peso), entonces se tiene un platillo espléndido para la familia que te ayudará a obtener tu peso ideal sin dejar de comer pasta. ¿Te animas a intentar hacer esta rica receta de pasta light fácil y deliciosa?

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Los amantes de la pasta se debaten si es mejor la salsa con pasta tradicional o la pasta a la carbonara. Independientemente de esto, ambos platillos son extremadamente deliciosos y por tanto, conviene conocer la mejor receta de pasta a la carbonara sin nata que no solo te sabrá sensacional, si no que también respetara tu figura, ya que a diferencia de la pasta a la carbonara italiana, esta receta esta pensada para que consumas las grasas y calorías adecuadas sin ganar peso.

Ingredientes pasta carbonara

• Doscientos cuarenta (240) gramos de espaguetis o pasta integral.
• Dos (2) yemas de huevo.
• Cincuenta (50) gramos de queso parmesano.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Cien gramos de jamón de pavo cocido.
• Tres (3) cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Esta receta de pasta estilo carbonara puede llegar a rendir fácilmente para cuatro personas, sirviendo un aproximado de 60 gramos por porción de pasta con su respectiva salsa carbonara ligera.

Como hacer pasta a la carbonara

1. Para comenzar con esta deliciosa receta de pasta a la carbonara con huevo sin nata y para nada pesada, primeramente tendrás que poner a hervir agua suficiente y verter ahí la pasta integral el tiempo que indiquen sus respectivas instrucciones.
2. Mientras el primer paso se concreta, pica el jamón de pavo en cuadritos pequeños y ponlos a sofreír con un poco de pimienta y aceite de oliva.
3. Cuando el jamón esté un poco dorado, retíralo del fuego y en un recipiente aparte mezcla el queso rallado con las yemas de huevo y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Una vez que la pasta esté lista, cuela y mezcla la misma (aún caliente) con el huevo batido y el queso, hasta que estos últimos se hayan impregnado o mezclado correctamente con la pasta.
5. Para finalizar, añade a la pasta el jamón de pavo previamente preparado y, si gustas, añade un poco más de queso parmesano y pimienta para darle un toque más de sabor.

Se recomienda encarecidamente que implementes esta receta de pasta a la carbonara ligera y sin nata con espaguetis para sentir mucho más los sabores de la salsa. No es obligatorio pero sí que se verá con una presentación mucho más italiana si optas por este tipo de pasta integral.

Valor nutricional de la receta

Al carecer totalmente de nata o alguna crema específica, esta pasta es extremadamente baja en grasa y carbohidratos, lo que la hace perfecta para cualquier dieta que se desee implementar. A ello se le puede sumar el hecho de que el jamón de pavo, además de incluir proteínas y minerales por montón, también contiene una gran cantidad de agua lo cual hace que no sea tan nocivo para el organismo.

Por último, la base de huevo de la salsa carbonara y el queso parmesano aseguran que tengas una correcta porción de grasas saludables que te ayudarán a tener más energía durante el resto del día. Eso sí, no se recomienda abusar del queso parmesano en esta receta ya que estarías consumiendo más grasa de la necesaria, lo cual te podría llevar a romper la dieta irremediablemente.

¿Qué esperas para probar esta extraordinaria receta ligera de pasta a la carbonara sin bacon y sin nata?

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Por lo general, siempre tenemos en casa un paquete de deliciosas pechugas reservadas dentro de la nevera para cualquier ocasión. Para ayudarte a inspirarte en tu próxima preparación y cuidar tu salud, hemos elegido una receta que es perfecta porque tiene un toque oriental: Salteado de pollo oriental.

El corte de cada uno de los ingredientes pone el detalle oriental en combinación con una salsa ligera con sabores picantes y agridulces. Utilizamos el zumo natural de naranja para no agregar miel o azúcar; es la perfecta combinación entre el dulce, picante y la salsa de soja. 

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de pechuga de pollo.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento verde grande.
• 1 cebolleta.
• 15 ml de soja baja en sal.
• 100 ml de caldo de pollo, verduras o agua.
• 5 ml vinagre de manzana o de arroz.
• 50 ml zumo de una naranja.
• Trocito de jengibre.
• 1 cucharadita de maicena.
• Especias orientales al gusto. 
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Sésamo blanco o negro al gusto.

Preparación del salteado de pollo

Para esta preparación se requieren 40 minutos en total, de los cuales 30 minutos representa la cocción y 10 minutos la elaboración. El primer paso es utilizar algo de papel de cocina para secar el pollo y verificar que el pollo no tenga excesos de grasa.

Luego procede a cortar el pollo en tiras para dejar en reserva. Seguidamente debes lavar las verduras, retira la piel de la zanahoria y también del jengibre. Después cortamos el pimiento y las zanahorias en bastones.

Cortamos el jengibre y la cebolleta en Juliana. Después procede a colocar dentro de una buena sartén un poco de aceite de oliva, procede a saltear a fuego vivo el pollo hasta lograr que tenga una apariencia dorada por ambos lados.

Ahora retire el pollo del fuego y reserva, mientras las verduras se cocinan aplica algo de sal y pimienta salteando algunos minutos y procurando que queden firmes.

Luego procedemos a incorporar el pollo, añade las especias y procura mezclar muy bien. Dentro de un recipiente agrega la salsa de soja el jengibre, el caldo, el vinagre, el zumo de naranja y la maicena.

Lleva esta mezcla a la sartén antiadherente, mezcla muy bien y saltea a fuego medio. Debes dejar que se cocine hasta el punto ideal para después añadir las semillas de sésamo negro o blanco al gusto.

Valor nutricional de la receta

Esta es una preparación oriental de pollo con deliciosa verdura, donde cada uno de ingredientes se combinan a la perfección para darle a tu organismo un plato saludable y sencillo de preparar. Lo primero que vas encontrar son las propiedades y bajas calorías en la pechuga de pollo, la cual aporta un alto valor proteico y baja cantidad de grasa.

Recuerda que la pechuga de pollo es una de las zonas del animal que contiene menos colesterol y grasa. Además, contienen nutrientes con importantes vitaminas y minerales.

Recomendación final

Este plato es perfecto para combinarlo con una guarnición de arroz, aunque también te sugerimos darle un toque más ligero añadiéndole al arroz la coliflor. 

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Si estás buscando una receta ligera para freezar, hoy te traemos una excelente y sencilla preparación donde el ingrediente estrella es la carne de res. No necesitas ser un experto en la cocina y tampoco ocupar horas y horas para preparar una exquisita vianda perfecta para incluirla dentro de tu menú alimenticio. 

La receta que verás continuación no requiere demasiados ingredientes y está hecha a base de carne de res, el cual es uno de los alimentos esenciales en la dieta alimenticia. 

Es una preparación que además de sencilla es original y deliciosa, puedes disfrutarla sin remordimiento ya que contiene poca grasa y es perfecta para compartir con tu familia cualquier día de la semana, que no tengas tiempo para preparar una vianda muy elaborada para la familia. 

Ingredientes para 4 porciones

• 1 cebolla picada.
• 350 gramos falda de res cocida y completamente desmenuzada.
• 4 tomates cortados en cubitos.
• 2 hojas de laurel.
• 2 chiles verdes cortados en rodajas.
• 2 cucharadas de vinagre blanco.
• 2 limones en zumo.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.
• Tostadas de maíz (opcional).
• Aguacate.

Preparación del salpicón de res

Para esta receta solamente necesitas disponer de media hora y colocar las faldas de res dentro de una olla express, debes agregar la sal, las hojas de laurel eficiente agua para cubrir la carne. Lleva esta mezcla al fuego hasta hervir. 

Después es momento de desmenuzar en trozos pequeños la carne de res, añade a la carne el zumo de limón, aceite de oliva y el vinagre. 

Ahora debes vaciar en un plato extendido. Finalmente debes mezcla la rica carne con el orégano, la pimienta y la sal. Si deseas puedes darle un toque más crujiente a esta preparación con las tostadas de maíz. 

Valor nutricional 

Una porción de esta receta aporta 222 calorías, 40% en 9 gramos de grasa, 21 gramos de proteínas y 10 gramos de carbohidratos. El secreto de este tipo de recetas es consumir las cantidades adecuadas de alimento.

Dentro de cualquier dieta saludable, incluyendo recetas congeladas la carne es un ingrediente que no puede faltar porque le brinda al organismo importantes nutrientes: entre un 60 y 80% del peso, entre 20 y 25 % de proteínas de gran valor biológico.

En la carne de res también es posible encontrar nucleótidos, aminoácidos libres, creatina, péptidos, etc. 

Respecto a la cantidad de grasa esto puede variar según ciertos factores: alimentación, edad, corte, sexo, etc. Pero, generalmente la mitad es grasa saturada y la otra grasa insaturada. 

Recomendación final

Como recomendación final, sugerimos preferir la carne ecológica, actualmente es posible encontrar certificaciones donde la carne de res su calidad está garantizada y el proceso es más amigable con el ambiente. Es por ello que es preferible revisar los lugares donde adquieres tus productos. 

Te sugerimos consumir carne de res con una guarnición de verduras y agregar cortes de limón para ayudar a digerir mejor la carne.

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