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Recetas Light

Salpicón de res con un toque de laurel

Salpicón de res con un toque de laurel

Si estás buscando una receta ligera para freezar, hoy te traemos una excelente y sencilla preparación donde el ingrediente estrella es la carne de res. No necesitas ser un experto en la cocina y tampoco ocupar horas y horas para preparar una exquisita vianda perfecta para incluirla dentro de tu menú alimenticio. 

La receta que verás continuación no requiere demasiados ingredientes y está hecha a base de carne de res, el cual es uno de los alimentos esenciales en la dieta alimenticia. 

Es una preparación que además de sencilla es original y deliciosa, puedes disfrutarla sin remordimiento ya que contiene poca grasa y es perfecta para compartir con tu familia cualquier día de la semana, que no tengas tiempo para preparar una vianda muy elaborada para la familia. 

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 cebolla picada.
  • 350 gramos falda de res cocida y completamente desmenuzada.
  • 4 tomates cortados en cubitos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 chiles verdes cortados en rodajas.
  • 2 cucharadas de vinagre blanco.
  • 2 limones en zumo.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Tostadas de maíz (opcional).
  • Aguacate.

Preparación del salpicón de res

Para esta receta solamente necesitas disponer de media hora y colocar las faldas de res dentro de una olla express, debes agregar la sal, las hojas de laurel eficiente agua para cubrir la carne. Lleva esta mezcla al fuego hasta hervir. 

Después es momento de desmenuzar en trozos pequeños la carne de res, añade a la carne el zumo de limón, aceite de oliva y el vinagre. 

Ahora debes vaciar en un plato extendido. Finalmente debes mezcla la rica carne con el orégano, la pimienta y la sal. Si deseas puedes darle un toque más crujiente a esta preparación con las tostadas de maíz. 

Valor nutricional 

Una porción de esta receta aporta 222 calorías, 40% en 9 gramos de grasa, 21 gramos de proteínas y 10 gramos de carbohidratos. El secreto de este tipo de recetas es consumir las cantidades adecuadas de alimento.

Dentro de cualquier dieta saludable, incluyendo recetas congeladas la carne es un ingrediente que no puede faltar porque le brinda al organismo importantes nutrientes: entre un 60 y 80% del peso, entre 20 y 25 % de proteínas de gran valor biológico.

En la carne de res también es posible encontrar nucleótidos, aminoácidos libres, creatina, péptidos, etc. 

Respecto a la cantidad de grasa esto puede variar según ciertos factores: alimentación, edad, corte, sexo, etc. Pero, generalmente la mitad es grasa saturada y la otra grasa insaturada. 

Recomendación final

Como recomendación final, sugerimos preferir la carne ecológica, actualmente es posible encontrar certificaciones donde la carne de res su calidad está garantizada y el proceso es más amigable con el ambiente. Es por ello que es preferible revisar los lugares donde adquieres tus productos. 

Te sugerimos consumir carne de res con una guarnición de verduras y agregar cortes de limón para ayudar a digerir mejor la carne.

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