¡Hola, hola, mi gente saludable! Hoy les traigo una receta súper fácil y deliciosa que les va a encantar: espaguetis de calabacín con salsa de tomate y pollo. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren cuidarse bien sin renunciar al sabor. Además, les prometo que es tan fácil que incluso los más torpes en la cocina (como yo) pueden hacerla
Para esta receta de espaguetis de calabacín necesitarás:
- 2 calabacines medianos (o si eres como yo y tienes un jardín lleno de calabacines gigantes, uno solo será suficiente)
- 2 pechugas de pollo (o cualquier otra proteína que te guste)
- 2 tomates maduros (si no tienes tomates, no te preocupes, la salsa de tomate en lata también funciona)
- 1 cebolla mediana (o la mitad si no eres fanático de las cebollas)
- 3 dientes de ajo (o más si te encanta el ajo)
- Aceite de oliva (o cualquier otro aceite que tengas en casa)
- Sal y pimienta (sí, lo sé, muy original)
Ahora, la parte más divertida: la preparación. Sigan estos pasos:
- Primero, vamos a transformar los calabacines en espaguetis. Si tienes un espiralizador, úsalo y si no, pues también puedes cortarlos con un cuchillo. Lo importante es que queden finos y largos, como los espaguetis de verdad (pero más saludables, obviamente).
- Ahora, corta el pollo en cubos pequeños y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Si quieres, puedes usar otra proteína como tofu o lentejas (sé que algunos de ustedes son veganos y vegetarianos, ¡los veo!).
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Si lloras al cortar la cebolla, no te preocupes, yo también lo hago. Es una reacción natural de nuestro cuerpo a las sustancias irritantes de la cebolla (¿quién lo diría?).
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados y fragantes. Mmm, ¿no les encanta el olor del ajo y la cebolla cocinándose juntos? Es una de mis combinaciones favoritas.
- Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos los lados. Si eres como yo y no tienes mucha paciencia, probablemente saltarás este paso y terminarás con un pollo medio cocido. Pero, hey, así es la vida.
- Pica los tomates en cubos y agrégalos a la sartén con el pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa de tomate esté lista. Si eres un experto en cocina, puedes hacer tu propia salsa de tomate desde cero. Yo no lo soy, así que prefiero usar la salsa de tomate en lata y fingir que soy la próxima Julia Child.
- Mientras tanto, en otra sartén, saltea los espaguetis de calabacín con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos pero no blandos. Esto solo debería tomar unos pocos minutos. ¡Cuidado de no cocinarlos demasiado o terminarás con una papilla de calabacín!
- Una vez que los espaguetis de calabacín estén listos, sirve la salsa de tomate y pollo por encima y ¡listo! Ya tienes una deliciosa comida saludable que es perfecta para cualquier ocasión.
¿Qué nos aportan los espaguetis de calabacín con salsa de tomate y pollo?
Ahora, hablemos de los valores nutricionales y los beneficios para la salud de esta receta. Los espaguetis de calabacín son una excelente alternativa a los carbohidratos de la pasta tradicional, ya que son bajos en calorías, ricos en fibra y ricos en nutrientes.
Además, el pollo es una fuente de proteína magra que ayuda a mantener la masa muscular y reduce el hambre. Los tomates, por otro lado, son ricos en licopeno, un antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Y la cebolla y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a mejorar la digestión. ¡Así que esta receta es una bomba de nutrientes para tu cuerpo!
Me encantaría saber cómo te fue con esta receta y qué piensas al respecto. Recuerda que puedes personalizarla a tu gusto y agregar tus propios ingredientes saludables.
Recuerda: “Cocinar es como el amor. Se necesita tiempo, atención y cariño para que todo salga bien”. Así que tómense su tiempo, disfruten de la comida y recuerden que cuidarse bien no tiene que ser aburrido ni complicado. ¡Hasta la próxima!