Esta receta de budín de soja y limón es muy sencilla, se hace con pocos ingredientes y su preparación es rápida. Además, es baja en calorías y ligera para su consumo.
Es ideal para merendar o comer como postre después de un nutritivo almuerzo.
Ingredientes que necesitamos para el Postre con soja
- 1/2 taza de Stevia (125gr)
- 2 Huevos
- 3/4 taza de Aceite neutro (200ml)
- 1 Limón (para rallar su cascara y sacar el juego)
- 1/2 taza de leche de Soja (125ml)
- 3 tazas de harina leudante (350 gr)
- 1 cucharadita de Sal
Preparación del Budín de soja para 4 personas
- Precalienta el horno a 180ºC. Te recomiendo que uses el calor solo de abajo, esto es con la finalidad que el budín se hornee parejo durante el tiempo de cocción y su superficie no se queme.
- Engrasa el molde que vayas a utilizar para verter la mezcla del budín con aceite neutro. Tú ya escoges el diámetro y la forma de tu molde.
- En un bowl, mezcla muy bien la Stevia y los dos huevos. Posteriormente agregas el aceite neutro, la ralladura del limón y el zumo de este.
- Una vez estos ingredientes estén bien integrados para que la mezcla empiece a tener el sabor acido de la fruta, agregas la leche de Soya.
- Ya mezclados los ingredientes líquidos de esta receta, se toma la harina leudante y la cucharadita de sal las cuales se ciernen con un colador para agregarse a la mezcla de manera paulatina mientras se va revolviendo y diluyendo los grumos.
- Lista esta mixtura, en el molde engrasado, (al cual, si tú quieres, también le puedes poner un papel vegetal para desmoldar el budin fácilmente una vez se cocine), viertes la mezcla y la metes al horno por unos 45 a 50 minutos. Antes de sacarlo del horno, verifica con un cuchillo que el bizcocho esté listo, pues de lo contrario lo sigues horneando un poco más.
Tips para preparar el mejor Budín con leche de Soja
Para realizar esta receta, puedes utilizar como aceite neutro, el aceite de girasol o maíz, o sí escoges el de coco, solo utiliza la mitad de la medida indicada, completando la otra mitad con aceite de girasol, pues el de coco suele ser muy fuerte).
Tu puedes hacer cambios respecto a la fruta que desees utilizar y que sea de tu preferencia o también, puedes hacer un glaseado para el budín mezclando azúcar baja en calorías con zumo de limón, lo esparces por encima y dejas que este se endurezca. Pero recuerda no abusar del azúcar por muy baja en calorías que sea esta.
Beneficios de este ligero y delicioso postre de soja y limon
La soya, es una legumbre muy rica en vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos y fibra, y su valor nutricional es muy alto.
Este alimento originario de la china, tiene grandes beneficios para la salud, pues ayuda a mejorar los niveles del colesterol total, ya que reduce el colesterol malo LDL, refuerza en el descenso de la presión arterial y es muy saludable para fortalecer los huesos.
Uno de sus derivados, es la leche de soja la cual carece de colesterol y puede ser utilizada como sustituta por las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a la leche de vaca.
Por otro lado, el limón que también es de origen asiático (más precisamente del sudeste), es una fruta curativa, que nos aporta vitamina C y potasio, es un poderoso antibacteriano, mantiene el PH del cuerpo, desintoxica el organismo y refuerza el sistema inmunológico
Como puedes ver, los dos ingredientes estelares de este budín (la Soya y el Limón), son muy beneficiosos para la salud y el mezclarlos, nos regala preparaciones culinarias que son un manjar para nuestro paladar.
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¡Gracias y que lo disfrutes!