¿Te gustan las albóndigas? Pues aquí tienes una riquísima, práctica y súper económica receta vegetariana de Albóndigas de soja texturizada al horno a la cual le puedes adicionar una salsa casera a base de tomate o simplemente disfrutarla como tú quieras.
Ingredientes para 4 personas
- 180gr de soja texturizada.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de ralladura de pan integral.
- 1 ajo.
- 1 cebolla picada.
- 2 tomates maduros.
- 1/2 cucharadita de páprika.
- 2 cucharadas de aceite neutro.
- Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento para preparar estas albóndigas de soya
- Inicias hidratando la soja. Para las Albóndigas o hamburguesas, se recomienda verterla por 20 minutos en agua hervida previamente condimentada de manera natural para que la soya coja sabor. Sí aun no sabes cómo realizar este paso, te invitamos a que mires la receta de PASTEL DE PAPA CON SOJA TEXTURIZADA donde te damos tips.
- Una vez la soja se haya hidratado y posteriormente la hayas escurrido muy bien, en un bolw mezclas el huevo y la ralladura de pan integral. Verificas sí es necesario agregarle un poco más de sal y pimienta.
- Haces bolitas homogéneas y las colocas en una bandeja del horno previamente engrasada con un poquito de aceite neutro y las dejas hornear durante 20 minutos a 200°C.
A estas albóndigas de soja texturizada sin freír, la puedes acompañar con cualquier salsa casera. Sin embargo, aquí te regalamos una salsa a base de tomate maduro y cuyos ingredientes también están enunciados arriba :
- En un sartén con el aceite neutro y a fuego medio, se echa el ajo triturado y la cebolla picada, dejando que este par de ingredientes se sofríen.
- Se añaden los 2 tomates maduros previamente rayados, la paprika, la sal y la pimienta. Se revuelve todo y se deja cocinar unos 5 minutos.
Listo! Ya puedes disfrutar de las albóndigas de soja, al horno y con salsa de tomate casera.
Lo que debes tener en cuenta respecto a la soja texturizada
- La soya es una legumbre que al texturizarla se asemeja mucho a la carne, en especial cuando su presentación es fina, pues se parece mucho a la carne molida.
- Esta presentación, de carne vegetal, se empezó a conocer desde los años 80s y es un producto que para las personas que desean dejar de alimentarse con productos cárnicos, les facilita el proceso sin tener que extrañar el sabor de esta.
- Hay que tener en cuenta que la soja texturizada a diferencia de la carne animal, carece de vitamina B12 y de aminoácidos esenciales para el cuerpo, pero es un alimento sumamente saludable, ya que es libre de colesterol, baja en grasa, sin purina y sin aditivos.
Como puedes ver, esta receta de albóndigas de soja texturizada al horno en salsa de tomate es vegetariana.
Sí deseas convertir esta receta en una preparación vegana, simplemente puedes eliminar el huevo.
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¡Cambia tu estilo de vida y come sano!