Por lo general, siempre tenemos en casa un paquete de deliciosas pechugas reservadas dentro de la nevera para cualquier ocasión. Para ayudarte a inspirarte en tu próxima preparación y cuidar tu salud, hemos elegido una receta que es perfecta porque tiene un toque oriental: Salteado de pollo oriental.
El corte de cada uno de los ingredientes pone el detalle oriental en combinación con una salsa ligera con sabores picantes y agridulces. Utilizamos el zumo natural de naranja para no agregar miel o azúcar; es la perfecta combinación entre el dulce, picante y la salsa de soja.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de pechuga de pollo.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde grande.
- 1 cebolleta.
- 15 ml de soja baja en sal.
- 100 ml de caldo de pollo, verduras o agua.
- 5 ml vinagre de manzana o de arroz.
- 50 ml zumo de una naranja.
- Trocito de jengibre.
- 1 cucharadita de maicena.
- Especias orientales al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Sésamo blanco o negro al gusto.
Preparación del salteado de pollo
Para esta preparación se requieren 40 minutos en total, de los cuales 30 minutos representa la cocción y 10 minutos la elaboración. El primer paso es utilizar algo de papel de cocina para secar el pollo y verificar que el pollo no tenga excesos de grasa.
Luego procede a cortar el pollo en tiras para dejar en reserva. Seguidamente debes lavar las verduras, retira la piel de la zanahoria y también del jengibre. Después cortamos el pimiento y las zanahorias en bastones.
Cortamos el jengibre y la cebolleta en Juliana. Después procede a colocar dentro de una buena sartén un poco de aceite de oliva, procede a saltear a fuego vivo el pollo hasta lograr que tenga una apariencia dorada por ambos lados.
Ahora retire el pollo del fuego y reserva, mientras las verduras se cocinan aplica algo de sal y pimienta salteando algunos minutos y procurando que queden firmes.
Luego procedemos a incorporar el pollo, añade las especias y procura mezclar muy bien. Dentro de un recipiente agrega la salsa de soja el jengibre, el caldo, el vinagre, el zumo de naranja y la maicena.
Lleva esta mezcla a la sartén antiadherente, mezcla muy bien y saltea a fuego medio. Debes dejar que se cocine hasta el punto ideal para después añadir las semillas de sésamo negro o blanco al gusto.
Valor nutricional de la receta
Esta es una preparación oriental de pollo con deliciosa verdura, donde cada uno de ingredientes se combinan a la perfección para darle a tu organismo un plato saludable y sencillo de preparar. Lo primero que vas encontrar son las propiedades y bajas calorías en la pechuga de pollo, la cual aporta un alto valor proteico y baja cantidad de grasa.
Recuerda que la pechuga de pollo es una de las zonas del animal que contiene menos colesterol y grasa. Además, contienen nutrientes con importantes vitaminas y minerales.
Recomendación final
Este plato es perfecto para combinarlo con una guarnición de arroz, aunque también te sugerimos darle un toque más ligero añadiéndole al arroz la coliflor.