La preparación de esta receta light con pollo es simple, no requiere mucho tiempo y los ingredientes los encontramos en cualquier tienda.
Ingredientes para la preparación
- 1 manojo de espárragos.
- 2 raciones de pollo.
- Espinacas frescas.
- Unas escamas de parmesano.
- 2 tomates.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Jugo de cocción del pollo.
- Sal.
¿Cómo preparar esta ensalada para 4 personas?
Primero colocamos en un recipiente el pollo y luego sazonar, dejamos hervir y luego retiramos del fuego. Al jugo de la cocción del pollo le añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos.
Ahora desmenuzamos el pollo y para darle más sabor le añadimos el aderezo a base de jugo de cocción.
Luego limpiamos los espárragos, ábrelos en partes iguales sin son muy grandes y quita la parte dura. Coloca sal a los espárragos y un poco de aceite de oliva, llévalos al horno durante 10 minutos. Enseguida lavamos las espinacas y secamos. Luego de lavar los tomates cortamos en rodajas.
Ahora es el momento de empezar a montar la ensalada: Empezamos usando las espinacas, luego añadimos los tomates en rodajas y finalizamos colocando los espárragos y el pollo que hemos desmenuzado. Añade trozos de parmesano y coloca el aderezo sobre la ensalada.
Esta receta puedes prepararla para disfrutar de una cena ligera sin remordimientos por el peso y también como acompañante de un plato principal.