Puedes incluir en tus comidas alguna receta ligera con pasta, como, por ejemplo: una ensalada campera de pasta. Es exquisita, económica y puedes utilizar pasta integral para disminuir el consumo de grasas saturadas.
Ingredientes para 2 personas
- 2 tomates rojos.
- 200 gramos de pasta integral (preferiblemente).
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 pimiento amarillo pequeño.
- 1 puñado de aceitunas negras.
- 100 g de atún.
- 2 huevos cocidos.
- 1 cebolleta.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Tiempo de duración de la preparación: 20 minutos.
¿Cómo se elabora?
Primero cocinamos en agua con sal la pasta integral de preferencia. Corta en gajos los tomates limpios, corta en dados los pimientos, la cebolleta en juliana, huevos en trozo pequeños.
Estos ingredientes debes mezclarlos junto con el atún y las aceitunas. Cuando la pasta esté lista, añadimos aceite de oliva, sal y el vinagre; mezcla.
Si quieres darle un toque más fresco a tu ensalada, puedes añadirle ralladura de lima y meterla en la nevera. Ahora ya puedes servir esta deliciosa ensalada campera llena de pimientos de color.
Procura que la cantidad por ración no exceda los 150 g. Complementa este plato con una rica crema de verduras para aumentar la sensación de saciedad.