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Arroz con vegetales salteados

Arroz con vegetales salteados y salsa de soja

El arroz con vegetales salteados es un plato bastante fácil de preparar, ligero y de gran sabor, ideal para cualquier comida del día. Viene perfectamente bien como guarnición para cualquier platillo o incluso como comida principal, gracias a su versatilidad.  

Ingredientes 

  • 300 g de arroz. 
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 600 ml de agua.
  • Sal.
  • 1 zanahoria.
  • ½ parte blanca del puerro.
  • 1 apio.
  • ½ cebolla.
  • ½ bandeja de brotes de soja.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de caldo de pollo o de verduras.
  • Salsa de soja.

Preparación del arroz salteado con vegetales: 

En una olla, se coloca el agua con el caldo y un poquito de sal y un chorrito de aceite y se deja hasta que comience a hervir, para luego agregar el arroz. Se deja hasta que se cocine, lo cual durará unos 15 minutos, se puede escurrir el excedente de agua, en caso de que quede. 

A la par se van preparando las verduras, para ello se pueden utilizar las de preferencia, pueden ser verduras frescas o refrigeradas, esto queda a gusto personal, solo se debe tener en cuenta, comenzar la cocción agregando las más duras y por último las más blandas.

Se hace un salteado con todas las verduras, teniendo la previsión de cortarlas de un tamaño similar para que sea agradable a la vista y fácil de comer. Se deben cocinar todas por completo pues nadie quiere un trozo de algún ingrediente duro en su plato. 

Para la presentación, se adicionan los huevos duros cortados en rodaja y se le añade un chorrito de salsa de soja para darle más sabor. En este sentido, se debe tener en cuenta que la salsa de soja aporta sal, por lo que se debe tener cuidado al sazonar. 

Se pueden reservar algunos brotes de soja también, para ser parte de la presentación final. De este plato simple pero delicioso. ¡Servir y disfrutar!

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