Este plato tiene un gran sabor y ademas es muy versátil. Puede funcionar como plato acompañante, pero también puede servirse como comida principal, si se le agrega alguna proteína. Además, es bastante sencillo de preparar, por lo que seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes para esta receta:
- 250 gramos de arroz.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 lata de guisantes.
- 5 alcachofas.
- Caldo de verdura.
- Perejil picado.
- Zumo de limón.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Como preparar guisantes con arroz:
El primer paso es picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, para rehogarlos en una sartén con un poco de aceite. Mientras se espera a que se cuezan bien, se comienzan a cortar las alcachofas en trozos, retirando las hojas para dejar solo el corazón.
Una vez que ya estén listas, se colocan en la sartén y se comienza a sazonar toda la preparación continuando con la cocción a fuego medio. Al mismo tiempo, en una olla, se coloca el caldo de verduras para que vaya tomando temperatura.
Cuando la preparación de las verduras se encuentre lista, es momento de agregar el arroz; la manera sencilla de saber que es el momento correcto para hacerlo, es cuando las alcachofas ya estén blandas. Una vez hecho esto se procede a mezclar bien, para que todos los ingredientes se integren.
Ahora se añade el caldo caliente, junto con los guisantes cocidos y también el zumo de limón, en cantidad a gusto personal, se añade el perejil finamente picado y se deja al fuego, hasta que el arroz esté listo y se haya absorbido todo el líquido.
Se retira del fuego y se coloca una tapa y se reserva por unos 10 minutos más; esto ayuda a que el arroz termine por completo su cocción. Una vez el tiempo de cocción haya concluido, llega el momento de servirlo, ya sea como guarnición tanto de proteínas, verduras e incluso para otro tipo de legumbres.