Se trata de un plato fácil de preparar muy nutritivo e ideal para aquellas personas que desean cuidar su figura; pues tiene un aporte calórico bastante bajo. Es perfecto para cualquier comida y se puede preparar con anterioridad, una excelente opción para llevar en el tupper.
Que ingredientes se necesitan:
- 2 pechugas de pollo
- 150 gr de quinoa
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Calabacín
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Como preparar Quinoa con verduras
Lo primero que se debe hacer es colocar las pechugas de pollo a marinar, junto con la miel, el aceite de oliva y la soja, con un par de horas bastará, pero si se hace de un día para otro, será mucho mejor, pues tomaran mejor sabor. Se conserva en la nevera.
Ahora lo que sigue es preparar la quinoa, para ello se coloca en una olla con agua y un poco de sal para sazonarla y se lleva a cocción a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo se retira y se cuela y se reserva para más adelante.
En un wok o sartén caliente, se coloca un chorrito de aceite de oliva y se procede a sofreír las verduras; las cuales deben estar previamente cortadas en trozos pequeños, procurando que queden de igual tamaño para que su consumo sea mucho más cómodo.
Una vez que hayan comenzado a ablandar las verduras, es momento de integrar el pollo; el cual también debe estar previamente picado en cuadritos, dejando hasta que el pollo se cocine por completo y que las verduras se terminen de cocer.
Cuando ya casi esté todo listo, se añade la quinoa que se preparó previamente removiendo para que se integren por completo todos los ingredientes y listo, tan solo queda servir y disfrutar esta sencilla pero deliciosa receta.