Los guisos son de esas preparaciones que le dan un toque especial a las comidas. Pero usualmente se trata de recetas con un elevado contenido calórico, por lo que muchas personas pasan de ellos.
Sin embargo, hay opciones light, ideales para aquellos que desean cuidar su figura, sin que esto implique de ninguna manera un sacrificio en cuanto al sabor, pues siguen siendo platillos deliciosos que viene bien para cualquier comida.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas.
- Media calabaza grande.
- 1 zanahoria grande.
- 2 cebollas medianas.
- 2 cebollas de verdeo.
- 2 papas.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Alga Kombu. Esto es opcional, pero aporta un rico sabor, se puede conseguir entiendas dietéticas.
Preparación del guiso de lentejas ligero
La noche previa a preparar el guiso, se deben poner las lentejas en remojo, para ello se colocan en una olla con suficiente agua y se le puede agregar un trocito de alga Kombu, esto evitará que caigan a las legumbres.
Ahora, lo siguiente que se debe hacer es colocar en una olla, agua con un poquito de aceite y rehogar las cebollas, junto con el ajo y la cebolla de verdeo, todo finamente picado. Luego, se agrega a esta preparación las papas cortadas en cuadritos pequeños, la zanahoria y la calabaza.
Se dejan cocinar algunos minutos y luego ir añadiendo un poco mas de agua, o si lo prefieres puedes usar una taza vino para darle un sabor mas intenso. Otra opción es utilizar caldo de pollo o de verduras, pero esto es a gusto personal.
Cuando ya las verduras hayan comenzado a ablandar, se incorporan las lentejas y se dejan cocinar por unos 20 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén bien blandos, dejándolos hervir a fuego alto. Se corrige la sal y se condimenta al gusto. Ahora solo queda servir y disfrutar este delicioso guiso de lentejas light.