Se trata de una receta rica y bastante fácil de preparar que de seguro se convertirá en la favorita de muchos; pues tiene un muy buen sabor, además de ser saludable y muy baja en grasa. Es una manera muy deliciosa de aumentar la ingesta de vegetales.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de soja.
- ½ taza de harina de trigo integral.
- ½ taza de polvo de gluten.
- 1 pizca de hierbas secas.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolleta.
- ½ Pimiento rojo.
- Puerro.
- 1 diente de Ajo.
- 1 rama de Perejil.
- Sal y Pimienta.
- Tomillo.
- 1 taza de pan rallado.
- Aceite para freír.
Preparación de las milanesas de soja rellenas paso a paso:
Se colocan las harinas, el polvo de gluten y las hierbas en un bol agregando lentamente poco a poco el agua, hasta obtener una masa compacta, se estira bien y se corta del tamaño y forma deseada. Se guardan luego, mientras se comienza a preparar el relleno.
Para ello se hace un sofrito de todos los ingredientes, exceptuando el ajo y el perejil; pues se agregan más adelante para que no se quemen. Se sazona a gusto y se reserva para comenzar con la parte del montaje de las milanesas.
Después se pone una buena porción del relleno sobre una parte de la masa para finalizar sellando los bordes presionando suavemente sobre ellos. Luego en una olla con agua hirviendo, se cuecen dejando que floten hasta la superficie. Se dejan un minuto más para luego retirarlas del agua de cocción. Luego en una olla con agua hirviendo, se cuecen dejando que floten hasta la superficie. Se dejan un minuto más para luego retirarlas del agua de cocción.
Una vez que esto sucede se dejan escurrir un poco para eliminar el exceso de agua y luego pasarlas por un bol con pan rallado; el cual se puede aderezar también a gusto, con hierbas secas, sal pimienta e incluso queso, para lograr el rebosado y luego freírlas en aceite caliente a una temperatura media hasta que estén doradas por ambos lados.