Las sopas ofrecen una gran variedad de sabores y texturas, ideales para todos los gustos. A continuación, se presenta una rica receta de un combinado de sopa de verduras con avena que resulta en un delicioso platillo, fácil de preparar y, sobre todo, muy económico.
Es una receta ideal para tener siempre a la mano, pues puede resolver cualquier comida, además de que tiene un muy rico sabor y puede ser comido por todos, incluyendo a personas con regímenes alimenticios vegetarianos o bajos en grasa.
Ingredientes:
Para preparar esta rica sopa, se necesita:
- 500 ml de caldo de pollo o de verduras (a gusto personal).
- 200 gramos de avena en hojuelas.
- 100 gramos de arveja cocinada.
- 100 gramos de zanahoria cocinada.
- 200 gramos de papa cocinada.
- 1 unidad de cebolla blanca cortada en cuadros.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación de la sopa de avena:
Lo primero que se debe hacer, es tener a la mano todos los ingredientes, listos para ser utilizados; esto implica la cocción de las arvejas, zanahorias y las papas. Este paso se puede hacer con antelación y reservarlos en el refrigerador.
El siguiente paso es colocar en una olla, el caldo de preferencia junto con las verduras y dejar que se cocine a fuego bajo. Mientras tanto, en un sartén se coloca una cucharada de aceite (se recomienda de girasol), y se sofríe la cebolla a fuego medio por unos 3 – 5 minutos.
Cuando esté lista la cebolla, se agrega la avena y se dejar cocinar por un par de minutos más, para luego apagar el fuego y dejar en reserva para más adelante. Se mezcla todo junto con el caldo, a fuego bajo mientras se revuelve constantemente.
En unos 10 minutos, la sopa comenzará a espesar y será momento entonces de retirarla del fuego. Decorar con cilantro o perejil y servir y disfrutar esta rica sopa muy fácil de hacer.