Hoy en día puedes preparar diversas recetas light con pasta, las ensaladas son las más populares. Aquí te mostramos una combinación equilibrada de pasta con garbanzos y otros vegetales para 4 personas.
Ingredientes para esta receta ligera
- 150 g de garbanzos cocidos.
- 240 g de espirales de pasta.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- Aceite de oliva.
- 1 ajo.
- 1 ramita de perejil.
- Sal.
- Pimienta.
¿Cuánto tiempo requiere esta receta ligera? 40 minutos.
Elaboración de los espirales de pasta con garbanzos
Lava las hortalizas, despunta la berenjena y el calabacín. Después corta junto con el pimiento en forma de tiras.
Coloca unas gotas de aceite de oliva en una sartén y cocina las verduras 3 minutos por ambos lados. Luego de asar las hortalizas, dentro de un recipiente aplica un aderezo con ajo picado, 3 cucharadas de aceite, salpimentar. Deja reposar por 30 minutos.
En suficiente agua con sal cocina los espirales de pasta. Después escurre la pasta, añade los garbanzos cocidos (secos previamente). Añade perejil picado finamente y sirve.
Si deseas darle un toque distinto a esta preparación ligera, corta tomate fresco en dados. Te recomendamos elaborarla para el almuerzo, ya que en la noche aumenta la posibilidad de almacenarse en el cuerpo como grasas.