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Recetas Light

Lasaña vegetal ligera

Lasaña vegetal ligera

Déjate envolver por la tentación con esta receta vegetariana ligera, no te preocupes porque tiene menos calorías que la lasaña tradicional.

Lista de ingredientes para 4 personas

  • 3 zanahorias.
  • 1 paquete de láminas de lasaña precocida.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 200 g de espinacas.
  • 200 g de champiñones.
  • 100 g de queso rallado.
  • 200 g de tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 30 g de harina.
  • 400 ml de leche desnatada

Tiempo de preparación: 30 minutos. 

Preparación

Comenzamos con la bechamel, en 2 cucharadas de aceite incorpora la harina para asarla. Agrega en un hilo la leche, remueve hasta espesar y condimenta. Cocina al vapor las espinacas por algunos minutos. Agrega un poco de la bechamel, deja reposar. 

Ahora lava el calabacín, zanahorias, champiñones y berenjena. Sofríe el calabacín y zanahorias. Después incorpora los champiñones y la berenjena. Durante 6 minutos saltea los ingredientes, condimenta al gusto y añade la salsa de tomate. 

Es hora de montar la lasaña, cocina las láminas según el empaque. Coloca una cama de espinacas, añade bechamel. Alternas capas de verdura y de pasta con salsa de tomate

Luego, con la bechamel restante cubre la preparación, añade queso y lleva al horno a 170º durante 20 minutos. Retira y sirve. 

Recomendamos aumentar la ingesta de alimentos ricos en calcio: vegetales como la acelga, espinaca, berro, legumbres, frutas secas, etc. 

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