Déjate envolver por la tentación con esta receta vegetariana ligera, no te preocupes porque tiene menos calorías que la lasaña tradicional.
Lista de ingredientes para 4 personas
- 3 zanahorias.
- 1 paquete de láminas de lasaña precocida.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 200 g de espinacas.
- 200 g de champiñones.
- 100 g de queso rallado.
- 200 g de tomate frito.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 30 g de harina.
- 400 ml de leche desnatada
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Preparación
Comenzamos con la bechamel, en 2 cucharadas de aceite incorpora la harina para asarla. Agrega en un hilo la leche, remueve hasta espesar y condimenta. Cocina al vapor las espinacas por algunos minutos. Agrega un poco de la bechamel, deja reposar.
Ahora lava el calabacín, zanahorias, champiñones y berenjena. Sofríe el calabacín y zanahorias. Después incorpora los champiñones y la berenjena. Durante 6 minutos saltea los ingredientes, condimenta al gusto y añade la salsa de tomate.
Es hora de montar la lasaña, cocina las láminas según el empaque. Coloca una cama de espinacas, añade bechamel. Alternas capas de verdura y de pasta con salsa de tomate.
Luego, con la bechamel restante cubre la preparación, añade queso y lleva al horno a 170º durante 20 minutos. Retira y sirve.
Recomendamos aumentar la ingesta de alimentos ricos en calcio: vegetales como la acelga, espinaca, berro, legumbres, frutas secas, etc.