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Recetas Light

Macarrones light al pesto

como se prepara la Receta de macarrones light al pesto

La pasta por sí sola no engorda, el problema se concentra en la cantidad de calorías de la salsa añadida. Prepara esta deliciosa receta light con pasta sin preocuparte por el peso.

Ingrediente para los macarrones al pesto

  • 12 nueces.
  • 240 g de macarrones. 
  • Albahaca.
  • 400 g de gambas.
  • 1 ajo.
  • 2 cucharadas de queso ligero rallado.
  • 1 brócoli pequeño.
  • Aceite de oliva.
  • Un poco de vermut blanco seco. 
  • Pimienta y sal. 

Receta para 4 personas, 20 minutos en total. 

¿Cómo se prepara esta pasta ligera al pesto?

El brócoli se separa en ramos pequeños. Ahora quita el tronco para hervirlo en agua salada por 10 minutos y escúrrelo.  

Para preparar el pesto, necesitamos pelar las nueces y el ajo, lava la albahaca. Cortas luego en trozos finos y lleva a la batidora. 

Añade el queso, 4 cucharadas de aceite de oliva, condimenta y mueve hasta lograr una salsa homogénea. 

Ahora salteamos las gambas, retira la cáscara, sazona y durante 3 minutos saltéalas con aceite caliente. Añade el vermú, deja 2 minutos en el fuego. Retira las gambas del fuego. 

Coloca en agua hirviendo los macarrones y cocínalos. Después los escurres, añade las gambas y el brócoli. Finalmente, sirve la pasta y agrega el pesto. 

El alimento clave en una dieta ligera es el brócoli, básicamente porque se puede comer al vapor o crudo. Preferiblemente crudo para aprovechar sus propiedades anticancerígenas. 

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