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Recetas Light

Pasta con vegetales asados

deliciosa receta de Pasta con vegetales asados

Puedes disfrutar de un almuerzo ligero y delicioso en casa con tu pasta preferida. Toma nota de esta receta ligera de pasta con vegetales asados y aumentar su valor nutricional eligiendo pasta integral. 

La preparación de esta receta requiere 40 minutos.

Ingredientes para 8 personas

  • 2 tazas de tomates cherry a la mitad.
  • 2 cebollas medianas cortadas en trozos. 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 6 dientes de ajo, corta en finas rebanadas.
  • Pimienta y sal.
  • 500 g de espagueti integral.
  • 1 rama de romero fresco.
  • 2 bolas medianas de queso mozzarella.
  • Hojas de albahaca fresca. 

Indicaciones para su preparación

Primero precalentamos a 200° Celsius el horno. Coloca los tomates, el ajo y las cebollas en una bandeja de hornear. Humedece con aceite de oliva (2 cucharadas) y condimenta. Mezcla los ingredientes. 

Luego esparce el romero para hornear durante 25 minutos, es decir, los vegetales deben quedar cocidos. Retira del horno y deja reposar. 

Cocina los espaguetis integrales en 2 litros de agua, añade sal al gusto y cocina por 8 minutos. Luego escurre la pasta para incorporar los deliciosos vegetales horneados

Ahora sirve individualmente, corta en trozos la mozzarella y cubre. Agrega de manera armoniosa las hojas de albahaca y el resto de aceite. 

Recomendamos al momento de hervir la pasta, lo mejor es dejarla cocida muy bien, es decir, la pasta debe quedar firme. 

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