Puedes disfrutar de un almuerzo ligero y delicioso en casa con tu pasta preferida. Toma nota de esta receta ligera de pasta con vegetales asados y aumentar su valor nutricional eligiendo pasta integral.
La preparación de esta receta requiere 40 minutos.
Ingredientes para 8 personas
- 2 tazas de tomates cherry a la mitad.
- 2 cebollas medianas cortadas en trozos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 dientes de ajo, corta en finas rebanadas.
- Pimienta y sal.
- 500 g de espagueti integral.
- 1 rama de romero fresco.
- 2 bolas medianas de queso mozzarella.
- Hojas de albahaca fresca.
Indicaciones para su preparación
Primero precalentamos a 200° Celsius el horno. Coloca los tomates, el ajo y las cebollas en una bandeja de hornear. Humedece con aceite de oliva (2 cucharadas) y condimenta. Mezcla los ingredientes.
Luego esparce el romero para hornear durante 25 minutos, es decir, los vegetales deben quedar cocidos. Retira del horno y deja reposar.
Cocina los espaguetis integrales en 2 litros de agua, añade sal al gusto y cocina por 8 minutos. Luego escurre la pasta para incorporar los deliciosos vegetales horneados.
Ahora sirve individualmente, corta en trozos la mozzarella y cubre. Agrega de manera armoniosa las hojas de albahaca y el resto de aceite.
Recomendamos al momento de hervir la pasta, lo mejor es dejarla cocida muy bien, es decir, la pasta debe quedar firme.