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Recetas Light

Pastel de salmón y judías verdes

Pastel de salmón y judías verdes

Puedes conseguir una receta rica en energía simplemente al combinar pescado, nata, verduras y huevos. Principalmente cuando se trata de organizar una rica receta para disfrutar fuera de casa. 

Este exquisito pastel de salmón fresco en combinación con judías verdes reúne todas las características ideales para la vianda de la semana.

La combinación de sabores entre el salmón y las verduras, al igual que las diferentes texturas que dan la nata y el huevo, hacen de esta receta una saludable, nutritiva y deliciosa opción para disfrutar a cualquier hora del día.

Sin olvidar que es una receta sencilla de preparar al horno y también se puede degustar frío. Lo mejor de esta receta, es que puedes prepararla rápidamente y es baja en calorías, por lo tanto, la salud de tu organismo será beneficiada y por supuesto tendrás calidad de vida.  

Ingredientes 4 personas

  • 1 cebolleta.
  • 120 g de judías verdes.
  • 1/2 puerro. 
  • 500 gramos de salmón sin piel y sin espinas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 huevos.
  • Sal y pimienta.
  • 150 ml de nata líquida.
  • 2 ramitas de eneldo.
  • Aceite de oliva.

Preparación del pastel de salmón

Primero es necesario limpiar muy bien el puerro y la cebolleta, además debemos desnudar los dos dientes de ajo. Seguidamente, debes cortar finamente las hortalizas y llevarlas durante ocho minutos a un fondo de aceite.

Después es necesario agregar el salmón, no olvides lavarlo muy bien y cortarlo en trozos. Agrega sal y pimienta, lleva al fuego un máximo de cuatro minutos o hasta lograr que se sofría muy bien.

Ahora es momento de preparar las judías verdes, previamente troceadas y lavadas. Escáldalas durante algunos segundos, dentro de un recipiente con agua y sal hirviendo. Finalmente, aplica agua helada a las judías. 

El siguiente paso es preparar el pastel, primero debemos triturar el salmón junto con las hortalizas y los huevos bien batidos, la sal y la nata. Poco a poco comienza añadir las judías verdes, procura remover y lleva a un molde alargado la mezcla (el molde debes engrasarlo con aceite previamente).

Ahora es momento de hornear el pastel durante unos 45 minutos en horno a 180°, a baño de María. Después deja que se enfríe para poder desmoldar tu pastel y cortarlo en pequeños dados. Al momento de servirlo puedes colocarle una rama de eneldo para decorarlo.

Valor nutricional

  • Judías verdes: 100 gramos contienen 31 calorías; 3,4 g de fibra alimentaria y 1,8 g de proteínas.
  • El salmón: 100 gramos contienen 182 kcal; 18,4 g de proteínas; 12 g de grasas totales; 250 mg fósforo y 310 mg de potasio.

Recomendación final

Las sardinas, el salmón, la merluza, el bacalao o el atún son perfectos para combinar en ensaladas y para complementar una guarnición de verduras. Esta receta puedes combinarla con una tortilla, para darle a tu menú un aporte de proteínas adicional. 

Ahora puedes añadir a tu recetario para freezar esta increíble receta a base de pescado, es perfecta para mantenerte saludable y para variar un poco el menú de la semana. 

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