Si resumiéramos las características que concentra esta receta de pechuga rellena de verduras, diríamos que se trata de un plato, sano, rico y sencillo de preparar. Es la receta light perfecta para recibir a tus invitados. Tiempo de preparación: 30 minutos. Raciones: 2.
Ingredientes necesarios para esta pechuga rellena de verduras
- 1 pimiento verde.
- 2 pechugas de pollo.
- 1 zanahoria.
- 1 calabacín.
- 50 gramos de queso light para untar.
- ½ cebolla.
- Pimienta blanca.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 pizca de perejil.
Modo de preparación
Primero se abre la pechuga usando un cuchillo para cortarlas a la mitad, pero sin hacer el corte completo. Añadir sal y pimienta, dejar en reserva.
Luego lava muy bien todas las verduras y córtalas. Retira la piel de la zanahoria y corta taquitos, realiza esto con el pimiento verde, el calabacín. Corta finamente la cebolla.
En una sartén con aceite de oliva lleva a la cocina a fuego medio. Al calentar el aceite, comienza a agregar la verdura y durante 10 minutos saltearlas, deja en el fuego hasta que ablande. Luego añadimos el queso, revuelve muy bien hasta lograr obtener una pasta.
Ahora precalentamos a 185ºC el horno. Luego se extienden las verduras encima de las pechugas. Cierra las pechugas enrollándolas, utiliza unos palillos o un cordel para sujetar los extremos de las pechugas.
Envuelve en papel de aluminio las pechugas, luego coloca las pechugas en una fuente de horno y lleva a hornear a 185ºC durante varias horas. Al transcurrir 1 hora dentro del horno, voltea las pechugas para que el horneado sea igual por ambos lados.
Transcurrida las 2 horas, retira del horno y quita el papel aluminio. Finalmente, cortamos la pechuga rellena de verduras en rodajas y servimos. Decora el plato con una pizca de perejil.
Recomendaciones para que no tengas problemas de salud al consumir pollo y quede siempre jugosa. Si deseas sellar la carne, puedes hacerlo utilizando una parrilla o también una sartén. Así le das un aspecto dorado y mas apetecible.