Para que esta receta sea más deliciosa lo ideal es elegir fresones maduros, de calidad, jugosos y muy aromáticos. En lo que respecta a la cantidad de miel y de vinagre, dependerá del gusto de cada quien. Veamos a continuación los ingredientes para preparar deliciosos fresones balsámicos a la naranja y queso, para dos personas.
Ingredientes
- 1 naranja pequeña.
- 5 fresones de gran tamaño, jugosos y dulces.
- Vinagre balsámico.
- 5 ml sal gruesa.
- 15 ml vinagre de jerez.
- 1 g de miel.
- 1 g pimienta negra molida.
- 15 ml queso batido fresco desnatado tipo quark.
- Albahaca o menta fresca como decoración.
Tiempo de preparación: 15 minutos y 30 minutos en reposo.
Preparación
Coloca en un cuenco el vinagre de jerez, vinagre balsámico, pimienta negra, sal, zumo de la naranja y miel. La cantidad de zumo sería de ½ vaso y dejamos la piel en reserva. Dependiendo del punto de dulzor, podemos hacer un ajuste de la cantidad de miel.
Luego es necesario lavar y secar los fresones, quitar los rabitos y los fresones se cortan en láminas similares. Colocarlos en un cuenco y añadir el marinado, mezcla muy bien.
Después es necesario colocar en la nevera durante 30 minutos para dejar reposar esta preparación. Luego batir el queso fresco, hasta lograr una textura bastante cremosa.
El queso fresco lo colocamos en dos copas y luego añadimos los fresones, también podemos colocarle un poco de los zumos que hayan sobrado. Corta algunas hojas de menta fresca o albahaca, además de rayar parte de la piel de una naranja para una linda presentación a estos ricos fresones balsámicos.
Este postre debe servirse preferiblemente frío, para apreciar muy bien cada uno de los sabores puede dejar que temple poco. Si decidiste preparar esta receta con anticipación, lo ideal es colocar los trozos de fruta encima del queso al momento de la degustación, de esta manera evitarás que se diluyan demasiado los jugos.