Si quieres preparar un plato que sea ligero y sencillo para la cena, has llegado al lugar indicado ya que te mostramos como preparar coliflor gratinado light. Esta receta requiere para su preparación un tiempo de 45 minutos y es perfecta para cuatro comensales.
Ingredientes para cuatro personas
- 100 gramos de champiñón.
- 1 coliflor pequeña.
- 3 cucharadas soperas de harina.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas soperas de queso para gratinar.
- 1 vaso de leche desnatada.
Preparación
Lo primero, es cortar en trozos grandes la coliflor y llevarla al fuego en agua hirviendo con sal hasta lograr que se ablande. Debes tener cuidado de no abusar del tiempo de cocción, ya que puede deshacerse la coliflor.
Seguidamente debes escurrir muy bien los arbolitos y colocarlos dentro de una fuente de horno. Dejar en reserva. Dentro de una sartén saltea en aceite los champiñones laminados durante cuatro minutos.
Luego añade la harina, salpimentar al gusto y remover los ingredientes hasta observar que se haya integrado la harina al sofrito. Seguidamente, añadir el vaso de leche desnatada poco a poco, removiendo constantemente y dejar en el fuego hasta lograr obtener una salsa espesa ligera.
Dicha salsa de champiñones es la que utilizarás para el gratinado de la coliflor al horno. De esta manera, evitas utilizar la clásica salsa bechamel con alto valor calórico. Luego, cubre toda la coliflor cocida con la salsa de champiñones.
Por último, coloca una reducida cantidad de queso rallado y lleva al horno a 200 °C, hasta lograr que tenga una apariencia dorada. Este proceso puede requerir un máximo de 15 minutos.
Si deseas combinar distintos colores al momento de cenar y proteger tu salud, tienes la opción de preparar esta receta pero con brócoli, el cual es un vegetal bajo en calorías y por eso es perfecto para la pérdida de peso, ya que tiene un reducido contenido energético y gran cantidad de agua.