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Recetas Light

Pimientos rojos con carne

Pimientos rojos con carne

Probablemente te sientes algo agotado, principalmente porque te has quedado sin ideas para preparar algunas recetas de vianda para el trabajo. Por esta razón, te mostramos enseguida una excelente opción para el tupper de la semana.

En esta ocasión elegimos unos exquisitos pimientos rojos con carne, y aunque no lo creas si es posible congelar los pimientos rellenos. Lo mejor de esta receta a base de carne y pimientos, es que después de su proceso de congelación mantiene la forma, además del exquisito sabor y la textura. Los pimientos rojos rellenos de carne son ideales para toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de carne picada.
  • 4 pimientos rojos medios.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 100 gramos de panceta.
  • Caldo de pollo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 100 ml de nata.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 tomate.
  • 1 vaso de vino blanco.

Preparación de la receta

Esta receta requiere un tiempo de preparación total de 60 minutos aproximadamente. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los pimientos y abrirlo por la zona superior, es necesario hacer un corte de forma horizontal, de tal manera que se forme una tapa en el espacio del tallo. 

Retira todas las semillas del pimiento y también quita la carne blanca restante. Deja los pimientos en reserva, para continuar con el resto del procedimiento.

Ahora coloca dentro de una cazuela el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Lleva estos ingredientes al fuego medio. Agrega la rama de tomillo después que la cebolla adquiera algo de color.

Luego de transcurridos 2 minutos, es momento de añadir la carne picada y la panceta. Deja que estos ingredientes se cocinen, procurando que la mezcla quede bastante suave. Puedes ayudarte con una lengua de silicona, de esta manera las verduras no se rompen.

Debes dejar que la mezcla se cocine muy bien a fuego medio. Es momento de preparar el sofrito con el tomate y después añadirlo a la mezcla para el relleno. Agrega el caldo de pollo cuando el sofrito tenga algo de color, además de agregar el vaso de vino blanco.

El líquido poco a poco comienza a reducirse, después de observar que queda poco de este, es momento de agregar la nata. Deja en el fuego hasta que tenga textura pegajosa. Precalentar a 180° el horno durante 10 minutos.

Después que haya perdido temperatura el relleno, es momento de rellenar los pimientos y finalmente coloca la tapa a cada pimiento. Llévalos al horno por 40 minutos. Cuando estén listos, ya puedes llevarlos a tu recipiente para freezar.

Valor nutricional de los pimentos rojos con carne

  • Carne de ternera magra: 100 gramos contienen 95 kcal, 21 gramos de proteínas, 70 gramos de colesterol y 77 gramos de agua.
  • El pimiento rojo tiene importantes cantidades de vitamina C y 100 gramos de este pimiento contiene: 138,73 mg de esta vitamina. 
  • Además, la zanahoria le aporta a esta receta 36 kilocalorías por 100 gramos, un aporte calórico realmente bajo. 

Recomendación final

Por último, si no deseas contar calorías o gramos, pero a su vez quieres evitar abusar con las raciones, recomendamos la técnica del plato para hacer el cálculo de la ración apropiada de la vianda.

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