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Salteado de berenjenas y huevo

Salteado de berenjenas y huevo

El huevo es sin duda alguna uno de los alimentos más completos que existen. En muchas culturas, se cree que la yema de huevo logra indicar sus ventajas nutricionales, pero esto realmente no sucede. Las yemas de huevo pueden variar sus colores y pasar desde amarillo pálido, a un naranja intenso.

Por otro lado, está la berenjena, un alimento que comenzó a cultivarse unos 2000 años antes de Cristo, y que llegó a América gracias a los españoles. Es un alimento indispensable en muchas culturas del mundo, que aprovechan todos sus beneficios para nutrir sus organismos con su consumo.

Lo necesario para cubrir a 2 personas 

  • 2 berenjenas 
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de tomates cereza 
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Comino molido
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

  • Pelar y picar las cebollas y los ajos 
  • Añadir en un sartén y verter gotas de aceite de oliva
  • Cocinar a fuego lento
  • Picar las berenjenas en trozos pequeños 
  • Cortar los tomates cereza por la mitad
  • Añadir el pimentón y el comino al sartén y darles vuelta
  • Incluir los trozos de berenjena con los tomates cereza
  • Aplicar sal y pimienta al gusto y dejar que se cocine 
  • Cubrir el sartén hasta que las berenjenas estén tiernas 
  • Añadir los huevos sobre la plancha y dejar que se cocinen
  • Espolvorear los huevos con pimentón al gusto 
  • Añadir los huevos sobre la berenjena y servir.

Valores nutricionales y beneficios del salteado de berenjenas y huevo

El ingrediente principal de este delicioso platillo, es la berenjena. Alimento que logra aportar muchos beneficios al organismo de quien lo consume; en los que se incluyen:

  • Por 100 gramos de consumo, la persona estará obteniendo un total de 0,18 gramos de grasa, y 1,25 gramos de proteína.
  • Aporta un total de 1,37 gramos de fibra en sus 100 gramos.
  • La cantidad de energía que aporta, es de 16 gramos cada 100 gramos.
  • Es rica en vitaminas del tipo A, E, B y C all igual que minerales como potasio calcio, magnesio y fósforo.

El segundo ingrediente destacado de esta receta, es el huevo. Este alimento es de los más completos que existen, y su consumo mejorará mucho cómo funciona el organismo de las personas, sus mayores aportes a la salud, son:

  • Su total de proteínas es de 6 gramos por cada 100 gramos.
  • Es rico en vitaminas B12 y vitaminas A y D.
  • Es ideal para la formación de tejido muscular, especialmente en deportistas.
  • Protege y fortalece el sistema inmune.
  • Al consumir en embarazo, el huevo beneficiará el desarrollo del sistema nervioso del feto en formación. 
  • En los ancianos, el consumo de huevo mejorará considerablemente la salud visual y ayudara a prevenir la ceguera.

Platillo más que exquisito

Si estás buscando un platillo sencillo para preparar y que sorprenda tu paladar, el salteado de berenjenas y huevo es el platillo ideal para ti. Sus ingredientes son sencillos y no requiere que busques de forma desesperada y su preparación es igual de sencilla, tu paladar te agradecerá el probar esta delicia.

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