La berenjena, se ubica en la lista de alimentos con mayor cantidad de aportes positivos para la salud. Proviene de Europa, pero se ha extendido por todo el mundo; tanto ha sido su impacto, que en la península ibérica se adoptó el llamar berenjenales cuando hay eventos de comida con demasiados invitados.
Ingredientes para 2 personas
- 2 berenjenas
- Queso mozzarella
- Masa de hojaldre
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Tomate
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
- Lavar y cortas las berenjenas en rodajas de 1 centímetro
- Añadir las berenjenas en un plato
- Verter sal sobre las mismas
- Dejar 30 minutos en reposo
- Añadir el tomate picado en un sartén
- Verter gotas de aceite de oliva
- Dejar cocinar por no más de 15 minutos
- Lavar las berenjenas y colocarlas sobre una plancha
- Añadir gotas de aceite de oliva por ambos lados
- Hacer uso de un molde y colocar la masa de hojaldre cubriendo toda la zona del molde
- Pinchar la masa con un tenedor y aplicar una capa con berenjena
- Colocar una capa hecha de tomate sobre el molde y los ingredientes dentro
- Añadir queso mozzarella y una capa extra de berenjena con tomate y queso extra
- Aplicar una capa extra de berenjena
- Verter las cucharadas del queso rallado
- Cubrir los bordes con el hojaldre y aplicar el huevo
- Deberemos batir el huevo con mucho cuidado alrededor del hojaldre y la masa
- Hornear la tarta de berenjena en el horno a no más de 180 grados y por 10 minutos.
Beneficios que aporta la receta
El ingrediente principal de este delicioso pastel light, es la berenjena, el cual es un alimento que jamás debe consumirse estando crudo; ya que contiene sustancias toxicas, y al consumirlo cocinado, es que se podrán obtener todos los beneficios que aporta a la salud, los cuales pueden ser:
- Al consumirlo, la persona obtendrá niveles elevados de agua, será más de un 85%.
- Aporta minerales como el potasio y el hierro, además de calcio y azufre.
- Es rico en antioxidantes.
- No aporta una suma elevada de calorías, serán menos de 21 calorías por 100 gramos.
Otro ingrediente del pastel de berenjena light, es la masa de hojaldre. Es un tipo de masa que puede usarse para distintos platillos que sorprenderán a las personas que los consuman, entre sus beneficios tenemos:
- Contiene vitaminas del grupo B, como las B3 y las B9
- También aporta vitaminas de tipo E y K.
- No contiene azúcar.
- Tiene un total de 556 calorías.
- Es una fuente de energía para el organismo.
- Aporta un total de 15% de proteínas y un 14% de carbohidratos.
- Su total de fibra no supera el 8%.
- Los minerales que el organismo recibirá serán el sodio, calcio y el hierro, así como el magnesio, el potasio y el fosforo.
Pastel delicioso y light
Este delicioso pastel de berenjenas, es una opción que no aportará muchas calorías para el organismo, y disfrutarás de un platillo sorprendente.
Exquisito, fácil de preparar y nutritivo ¿Que mas podemos pedirle a esta receta?
¡Prepárala y nos cuentas que te pareció!