Te aseguro que una vez que prepares esta receta de verduras gratinadas, la amaras y se convertirá en una de tus preferidas y será habitual en tu menú.
Ingredientes para el gratinado de verduras
- 2 calabacines.
- 2 berenjenas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- ½ cebolla.
- 7 ramitos de brócoli.
- 1 cucharada de queso ligero rallado.
- 200 gr de queso de lonchas light.
- 400 gr de salsa de tomate frito.
- Albahaca.
- 25 g de pan rallado.
- 25 g de mantequilla.
- Nuez moscada.
- Pimienta y sal.
- 1 cucharadita de harina para la bechamel.
- Aceite de oliva.
¿Cómo se preparan las verduras gratinadas light?
Primero se deben lavar muy bien todas las verduras, luego cortamos en rodajas las berenjenas y los pimientos. Cortar el brócoli en trozos y en taquitos los pimientos. Coloca estos ingredientes en una fuente para microondas, encima coloca papel film o una tapa. Lleva durante 3 minutos en el microondas a la mayor potencia.
De esta manera, las verduras estarán más tiernas, disminuyendo el tiempo dentro del horno. Gracias al microondas se mantienen las vitaminas de las verduras. Retira del microondas las verduras, en una sartén con aceite de oliva dorar la cebolla, agrega las otras verduras.
Para la bechamel se requiere la mantequilla, harina y leche evaporada. Agrega nuez moscada, pimienta y sal. En el microondas prepara la salsa de tomate con albahaca.
Coloca una capa de verduras en una fuente de horno, sobre esta la salsa de tomate y queso light en rodajas. Repite este paso y termina aplicando la bechamel ligera.
Lleva al horno precalentado a 180 grados, por un tiempo máximo de 15 minutos, deja reposar luego durante 5 minutos. A los 7 minutos abre el horno para aplicar queso y pan rallado. Para darle el toque dorado al gratinado.
Un detalle que debes tener en cuenta antes de iniciar con la receta: si utilizas bechamel o queso, aumenta el contenido de calorías. Por esta razón, usa leche evaporada. Sin abusar de la harina y prefiere queso ligero de lonchas.