Preparar esta receta requiere de 25 minutos y es especial para cuatro raciones. Puedes incluir esta deliciosa tortilla dentro de tu dieta, ya que es muy sencilla de hacer y deliciosa.
Ingredientes para la tortilla de acelga
- 2 claras.
- ½ kg. De acelgas.
- 2 huevos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
Modo de preparar la tortilla
Primero necesitamos lavar las acelgas antes de preparar la tortilla ligera, después retira las hebras y base de los tallos de las acelgas. Después de limpiarlas, corta en tiras finas.
Luego lleva al fuego en un envase con tapa durante algunos minutos, añade sal y un vaso de agua. A través del vapor se agiliza su cocción.
Después que estén listas, debes escurrirlas y ponerlas en un colador, deja reposar. Utiliza una cuchara de madera para presionarlas y suelten el agua absorbida. Deja en reserva las acelgas.
Ahora quita la piel del diente de ajo, además de la cebolla y córtalos en trozos. Coloca en una sartén una cucharada de aceite, cuando esté un poco caliente añade la cebolla (fuego medio bajo).
Para evitar que se queme no dejes de remover y una vez que la cebolla se transparente, añade el ajo, pimienta, sal y al dorarse retira del fuego.
Paso seguido, en un recipiente aparte, empiezas a batir los huevos y las claras. Lentamente vas añadiendo las acelgas ya cocidas, la cebolla y el ajo.
En la misma sartén lleva al fuego y añade la mezcla con los huevos. Evite que se pegue engrasando un poco. Cocina preferiblemente a fuego lento, cuando ambas caras estén doradas podrás servir.
Para hacer más ligero este platillo reduce la cantidad de huevo, de esta manera tendrás un plato más saludable. Esta tortilla queda perfecta con ensalada de atún ligera, una combinación perfecta ya que es un menú bajo en calorías y rico en proteínas.